Grupo Paraguas

 

Grupo Paraguas es un conjunto de restaurantes de reconocido éxito a nivel nacional, con presencia en Madrid desde 2004 y que traspasará fronteras con dos ambiciosos proyectos a finales de 2019 en Londres y Dubai. Al frente, Sandro Silva y Marta Seco, creadores y prescriptores de una nueva forma de hacer y entender la restauración en el país.
Casi 600 empleados son los que diariamente ponen en marcha el motor de los seis restaurantes que conforman el grupo, todos diferentes en concepto, estilo y personalidad pero con el mismo denominador común: provocar en el cliente una experiencia inolvidable.
“El Paraguas” (2004), “Ten con Ten” (2011), “Ultramarinos Quintín” (2015), “Amazónico” (2016), “Numa Pompilio” (2017) “Aarde” (2019) y «Origen» (2019) se enmarcan dentro del concepto internacionalmente conocido como fine dining, cuyo significado se traduce en: cocina de excelente calidad, altos estándares de servicio y entornos únicos en ubicaciones excepcionales.

Origen

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La Carta

Ostra natural
Gamba Roja de Denia
Carabinero de Huelva
Navajas Gallegas
Gamba blanca de Huelva
Almejas a la sarten
Ensalada Origen
Hojas verdes aliñadas con especias etíopes
Ensalada de lenteja pardina, Calabaza asada, curry y crema agria
Ensalada de espinaca, berro, sardina ahumada y crema de ajoblanco
Remojon de bacalao
Coliflor al tandoor con crema de anacardo y especias
Persea y papaya verde con aliño de cacahuete
Carpaccio vegetal, berro y parmesano con aliño citrico
Verduras al wok
Curry verde de okra
Croquetas de Jamón Iberico
Croquetas de Oricios
Lasagna de chingulugulu
Carpaccio de Lengua de ternera con encurtidos
Chipirones encebollados
Tartar de atún
Sopa de marisco
Patas, manos, morros
Patatas con pulpo
Verdinas con calamar en su tinta
Caldereta de pescado
Pitxin a la bilbaina
Cocochas de merluza al pil-pil
Picantón feliz al piri-piri sudafricano
Carrillera de ternera
Solomillo broche
Helados Artesanos (2 bolas)
Isla Flotante de canela
Flan de Manzana
Torrijas de coco
Tarta de queso Origen
Tarta Fina de Mango

Origen

 

Calle de Ayala, 6, 28001 Madrid
Teléfonos: 915 759 254 y 915 784 659
HORARIO: 13.00 – 00.00